Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu
Das Restaurant hatte in diesem Jahr vorübergehend geschlossen, kehrt nun aber als vollwertiges Lokale zurück – nicht als temporäres Pop-up. Gäste können sich monatlich auf ein neues Menü freuen, das pro Person 675 Dollar kostet.
René Redzepi bleibt als kreativer Leiter engagiert, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras übernimmt als neue Geschäftsführerin, während Pablo Soto die Küche als Executive Chef leitet. Mette Bring Søberg steht dem Forschungs- und Entwicklungsteam vor.
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Das Restaurant wird ein wechselndes Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Dieser Ansatz unterstreicht Nomas anhaltendes Engagement für kulinarische Erkundung und Innovation – sowohl in der Küche als auch in der Führung.
Die Neueröffnung markiert ein neues Kapitel für Noma. Mit einem frischen Team und einem dynamischen Menükonzept will das Restaurant weiterhin Grenzen der Gastronomie verschieben. Der erste Service beginnt Anfang August zum Festpreis von 675 Dollar pro Gast.
